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Receita Junina: Maçã do Amor e maçã do amor Colorida!

Obs: Para que a maçã do amor fique colorida, basta trocar o corante utilizado e ao invés do vermelho colocar outras cores. Também é divertido jogar granulado sobre a maçã, enquanto ainda não estiver totalmente dura, fica muito bonito!


Por Fabrice Terrasson

Ingredientes:

500 gramas de açúcar
2 colheres (de chá) de vinagre branco
1 colher (de chá) de anilina vermelha
4 maçãs do tipo Fuji

Modo de preparo:

Lave bem e enxugue as maçãs. Espete-as em palitos de sorvete. Reserve.
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa.
Pegue as maçãs e mergulhe-as na calda.
Coloque-as em tabuleiro e deixe esfriar.

Dicas da equipe do Receitas de Mãe:

O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. Por volta de 147°C.
Manipule com cuidado as maçãs na hora de caramelizá-las para não se queimar.
Se for servir em uma festa ou vender as maçãs do amor, embrulhe-as em papel celofane a amarre uma fitinha de cetim colorida.
Opcional: Poderá acrescentar na calda 1 colher (de chá) de cremor tártato.
O cremor tártaro é utilizado como controlador da cristalização do açúcar; o que ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar)

Fonte: Receitas de Mãe




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6 comentários

  1. fiz em casa para uma festinha e amei !!!!!!

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  2. Olá.

    Amei as cores da sua Maça.
    Mas não consigo faze-la em pink.
    Como faço? Qual o tipo de corante q vc usou?
    Pois a maça sendo vermelha acaba mudando o tom.

    Obrigada

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  3. Olá, Glau!! Estas maçãs foram feitas por Fabrice Terrason, porém peguei a instrução para você: Para as maçãs coloridas nunca utilize maçãs muito vermelhas, utilize bastante corante e maçãs naturalmente mais clarinhas, na hora de escolher, tipo aquelas mais rosadinhas, mais claras mesmo, nunca as vermelhonas, pois estas prejudicam a cor que você deseja fique em evidência. Beijos mil!!!! Também fiz, ficou lindo!!! Liza

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  4. Obrigada pela atenção...
    Mas sempre uso as mais claras possiveis.
    Mas mesmo assim não consigo essa cor viva.
    Vc esqueceu de me dizer qual o tipo de corante q vc usa.
    Pois já tentei de todas as maneiras e não consigo.
    Obrigada
    Bjs

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  5. Desculpe, Glau, é que a anilina não dá essa cor viva não, somente o corante específico para maçã do amor. A marca que mais se usa é Mago, veja no link: http://www.spotix.com.br/clientes/mago/produtos/bolos/bolos3c.html----- Beijos!!!

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  6. olá ,essa medida faz em média quantas maças.

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