Obs: Para que a maçã do amor fique colorida, basta trocar o corante utilizado e ao invés do vermelho colocar outras cores. Também é divertido jogar granulado sobre a maçã, enquanto ainda não estiver totalmente dura, fica muito bonito!
Por Fabrice Terrasson
Ingredientes:
500 gramas de açúcar
2 colheres (de chá) de vinagre branco
1 colher (de chá) de anilina vermelha
4 maçãs do tipo Fuji
Modo de preparo:
Lave bem e enxugue as maçãs. Espete-as em palitos de sorvete. Reserve.
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa.
Pegue as maçãs e mergulhe-as na calda.
Coloque-as em tabuleiro e deixe esfriar.
Dicas da equipe do Receitas de Mãe:
O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. Por volta de 147°C.
Manipule com cuidado as maçãs na hora de caramelizá-las para não se queimar.
Se for servir em uma festa ou vender as maçãs do amor, embrulhe-as em papel celofane a amarre uma fitinha de cetim colorida.
Opcional: Poderá acrescentar na calda 1 colher (de chá) de cremor tártato.
O cremor tártaro é utilizado como controlador da cristalização do açúcar; o que ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar)
Fonte: Receitas de Mãe
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fiz em casa para uma festinha e amei !!!!!!
ResponderExcluirOlá.
ResponderExcluirAmei as cores da sua Maça.
Mas não consigo faze-la em pink.
Como faço? Qual o tipo de corante q vc usou?
Pois a maça sendo vermelha acaba mudando o tom.
Obrigada
Olá, Glau!! Estas maçãs foram feitas por Fabrice Terrason, porém peguei a instrução para você: Para as maçãs coloridas nunca utilize maçãs muito vermelhas, utilize bastante corante e maçãs naturalmente mais clarinhas, na hora de escolher, tipo aquelas mais rosadinhas, mais claras mesmo, nunca as vermelhonas, pois estas prejudicam a cor que você deseja fique em evidência. Beijos mil!!!! Também fiz, ficou lindo!!! Liza
ResponderExcluirObrigada pela atenção...
ResponderExcluirMas sempre uso as mais claras possiveis.
Mas mesmo assim não consigo essa cor viva.
Vc esqueceu de me dizer qual o tipo de corante q vc usa.
Pois já tentei de todas as maneiras e não consigo.
Obrigada
Bjs
Desculpe, Glau, é que a anilina não dá essa cor viva não, somente o corante específico para maçã do amor. A marca que mais se usa é Mago, veja no link: http://www.spotix.com.br/clientes/mago/produtos/bolos/bolos3c.html----- Beijos!!!
ResponderExcluirolá ,essa medida faz em média quantas maças.
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