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Receitinha Junina: Cocada cremosa de colher!

 
 
Ingredientes
  • 1 lata de
  • 1 medida (lata) de leite
  • 2 paus de canela
  • cravo da índia
  • 1 coco fresco ralado
Modo de Preparo
Numa panela, misture o leite moça, o leite, a canela, os cravos e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
Dica:
Se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco seco em flocos e adicione meia xícara (chá) de água.
Fonte: Cozinha Nestlé


Receitinha Junina: Quebra queixo doce de coco!



Doce de coco quebra-queixo


  • 1 1/2 kg de açúcar
  • 500 ml de água
  • 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico
  • 3 cocos médios ralados


Dissolva 1 1/2 kg de açúcar em 500 ml de água e 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico.
Coloque numa panela e deixe ferver.
Depois de 5 min de fervura, acrescente 3 cocos ralados (no ralo grosso) e deixe apurar por mais 5 min.
Mexa de vez em quando.
Deixe em fogo médio (+/- 30 min) até que a calda seque.
Desligue o fogo e deixe o quebra-queixo na panela para acentuar a cor.

Fonte: Mais Você
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30 receitas de Festa Junina!



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Receitinha Junina: Pé-de-moleque de leite condensado!



500 g de amendoim
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado



Torre o amendoim retire a casca
Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o leite condensado
Leve ao fogo e mexa até começar desgrudar do fundo da panela
Em seguida despeje em uma forma untada com óleo
Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos

Bom Apetite!

Fonte: Tudo Gostoso

E boa Festa Junina!



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Receita Junina: Maçã do Amor e maçã do amor Colorida!

Obs: Para que a maçã do amor fique colorida, basta trocar o corante utilizado e ao invés do vermelho colocar outras cores. Também é divertido jogar granulado sobre a maçã, enquanto ainda não estiver totalmente dura, fica muito bonito!


Por Fabrice Terrasson

Ingredientes:

500 gramas de açúcar
2 colheres (de chá) de vinagre branco
1 colher (de chá) de anilina vermelha
4 maçãs do tipo Fuji

Modo de preparo:

Lave bem e enxugue as maçãs. Espete-as em palitos de sorvete. Reserve.
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa.
Pegue as maçãs e mergulhe-as na calda.
Coloque-as em tabuleiro e deixe esfriar.

Dicas da equipe do Receitas de Mãe:

O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. Por volta de 147°C.
Manipule com cuidado as maçãs na hora de caramelizá-las para não se queimar.
Se for servir em uma festa ou vender as maçãs do amor, embrulhe-as em papel celofane a amarre uma fitinha de cetim colorida.
Opcional: Poderá acrescentar na calda 1 colher (de chá) de cremor tártato.
O cremor tártaro é utilizado como controlador da cristalização do açúcar; o que ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar)

Fonte: Receitas de Mãe




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Receitinhas Juninas: Cupcakes Caipiras!

Os Cupcakes ou tradicionais bolinhos doces americanos invadiram as Festas Juninas! E ganharam roupagens especiais para a ocasião! Caipiras, bandeirinhas, milhos e tudo mais!

Confira abaixo algumas foto idéias para você também ornamentar seu cupcake junino como preferir e algumas receitinhas:
 


Cupcake de Pamonha 
 Receita


Ingredientes da massa:
90g de açúcar
110g de manteiga
1 ovos
40g de leite
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
50g de purê de milho
Ingredientes para a cobertura:
420g de leite condensado
180g de purê de milho
25g de açúcar cristal verde
Modo de preparo da massa:
Colocar a manteiga em uma batedeira com o batedor globo ligar na 3 velocidade. Bater até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro. Continue batendo e acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. Passe para 2ª velocidade e adicione o leite bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. Fora da batedeira misture o purê de milho. Colocar a massa em oito forminhas grandes de papel .Levar para assar em forno à 170° C mais ou menos 30 minutos.
Modo de preparo da cobertura:
Misturar o leite condensado com o purê de milho.Colocar a mistura em uma panela e levar para o fogo.Cozinhar em fogo médio mexendo sem parar.Cozinhar a massa até a massa comeasar a desgrudar do fundo da panela.Retire do fogo e deixe esfriar,coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.
Rendimento: 8 unidades

Responsável pela Receita: Benjamim Abrahão





Estes, com bandeirinhas,  são da Angela Lima Cupcakes:

 Cupcakes de Paçoca da My Cupcakes Brasília:


Cupcakes de Paçoca para festas caipiras!
A receita abaixo é de "Peripécias Culinárias"


Cobertura
  • 3 colheres de sopa bem cheias de paçoca
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 30g de manteiga gelada cortada em cubinhos
Massa
  • 50g de manteiga derretida fria
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de leite
  • 1/4 de xícara de café frio
  • 2 colheres de sopa bem cheias de paçoca
Preparo
Para a cobertura, misture bem a paçoca com o açúcar mascavo e a farinha em uma tigela. Junte os pedacinhos de manteiga e vá esfarelando-os com os dedos, tomando cuidado para não derreter demais a manteiga. O ponto é uma farofa úmida e grossa.Reserve
Pré aqueça o forno à 180ºC e prepare a forma de cupcakes usando 6 forminhas de papel ou untando 6 dos buraquinhos. Numa tigela grande peneire a farinha e o fermento, misture bem com o açúcar. Em outro recipiente misture o ovo, o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre a mistura de farinha e mexa com uma espátula ou colher grande, apenas para incorporar, sim vai empelotar,mas não tem problema, pode confiar ;) Adicione a paçoca na massa e misture levemente.
Distribua a massa entre as forminhas (encha-as até 3/4 da capacidade) e coloque a cobertura por cima da massa, seja generoso ^^. Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos. 



 
  Menina e menino Caipiras:




Não são lindos? E você pode conferir um belo passo a passo do Oba Gastronomia clicando aqui.







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Receita de Festa Junina: Paçoca!



Ingredientes

1 pacote de amendoim
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maizena moída

Como fazer?

Colocar em um recipiente as bolachas moídas, o amendoim torrado e moído, 3 colheres de água e o leite condensado
Mexer bem isto vira uma bolota mesmo, (não vai ao fogo)
Aí arrume esta massa em uma travessa sem untar, e vá pressionando bem com uma colher ou com as mãos mesmo
Leve à geladeira por 10 minutos
Corte em quadradinhos.

Fonte: Tudo Gostoso Uol


 



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Receita Junina: Doce de coco quebra queixo!


Ingredientes:


1 coco inteiro, sem casca, quebrado em pedaços
1 xícara de água
1/2 colher (chá) de canela
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão


Como fazer?


Ferva a água com a canela e o açúcar e misture até o açúcar derreter
Deixe no fogo até virar uma calda, então, coloque o coco e mexa
Junte o suo de limão e retire do fogo
Deixe endurecer num refratário, assadeira ou em porções individuais
Informações adicionais

Prep: 30 min
Rende: 20 porções

Fonte: Almanaque Culinário






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Receitas Juninas: Bolo de Pamonha!

 Bolo de Pamonha



Ingredientes - Receita 01



1 lata de milho verde cozido ao vapor
A mesma medida da lata de leite comum
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 e 1/2 de chá de açúcar
1 xícara de chá de milharina
1 vidro de leite de coco tradicional
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa bem cheia de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Canela em pó a gosto


Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes molhados. Bata bem e sem parar de bater, adicione todos os ingredientes secos, deixando por último, o fermento.
Despeje em forma de buraco untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno quente pré aquecido por trinta minutos. Abaixe o forno e asse mais vinte minutos.
Só desenforme depois de morno ou frio.
Cubra com açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó, antes de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo: 60 minutos


Ingredientes Receita 02

100 g de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde em conserva
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó


Como fazer?

Aqueça a margarina com metade da quantidade de leite
Reserve.

Bata o milho no liquidificador com o restante do leite.

Junte todos os ingredientes ao milho batido e a margarina derretida
Misture até a massa ficar homogênea.

Coloque em uma assadeira com buraco no meio de 15 cm de diâmetro.

Leve ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos




Fonte da Receita: Almanaque Culinário


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