Receitinhas Juninas: Cupcakes Caipiras!

Os Cupcakes ou tradicionais bolinhos doces americanos invadiram as Festas Juninas! E ganharam roupagens especiais para a ocasião! Caipiras, bandeirinhas, milhos e tudo mais!

Confira abaixo algumas foto idéias para você também ornamentar seu cupcake junino como preferir e algumas receitinhas:

 

Cupcake de Pamonha 

 Receita

Ingredientes da massa:
90g de açúcar
110g de manteiga
1 ovos
40g de leite
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
50g de purê de milho

Ingredientes para a cobertura:
420g de leite condensado
180g de purê de milho
25g de açúcar cristal verde

Modo de preparo da massa:
Colocar a manteiga em uma batedeira com o batedor globo ligar na 3 velocidade. Bater até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro. Continue batendo e acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. Passe para 2ª velocidade e adicione o leite bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. Fora da batedeira misture o purê de milho. Colocar a massa em oito forminhas grandes de papel .Levar para assar em forno à 170° C mais ou menos 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura:
Misturar o leite condensado com o purê de milho.Colocar a mistura em uma panela e levar para o fogo.Cozinhar em fogo médio mexendo sem parar.Cozinhar a massa até a massa comeasar a desgrudar do fundo da panela.Retire do fogo e deixe esfriar,coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Rendimento: 8 unidades

Responsável pela Receita: Benjamim Abrahão

Estes, com bandeirinhas,  são da Angela Lima Cupcakes:

 Cupcakes de Paçoca da My Cupcakes Brasília:

Cupcakes de Paçoca para festas caipiras!
A receita abaixo é de "Peripécias Culinárias"

Cobertura

• 3 colheres de sopa bem cheias de paçoca
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 30g de manteiga gelada cortada em cubinhos

Massa

• 50g de manteiga derretida fria
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de café frio
• 2 colheres de sopa bem cheias de paçoca

Preparo

Para a cobertura, misture bem a paçoca com o açúcar mascavo e a farinha em uma tigela. Junte os pedacinhos de manteiga e vá esfarelando-os com os dedos, tomando cuidado para não derreter demais a manteiga. O ponto é uma farofa úmida e grossa.Reserve

Pré aqueça o forno à 180ºC e prepare a forma de cupcakes usando 6 forminhas de papel ou untando 6 dos buraquinhos. Numa tigela grande peneire a farinha e o fermento, misture bem com o açúcar. Em outro recipiente misture o ovo, o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre a mistura de farinha e mexa com uma espátula ou colher grande, apenas para incorporar, sim vai empelotar,mas não tem problema, pode confiar Adicione a paçoca na massa e misture levemente.

Distribua a massa entre as forminhas (encha-as até 3/4 da capacidade) e coloque a cobertura por cima da massa, seja generoso ^^. Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos. 

 

  Menina e menino Caipiras:

Não são lindos? E você pode conferir um belo passo a passo do Oba Gastronomia clicando aqui.

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